主料 | ||
三黄鸡或柴鸡一只三四斤 | ||
辅料 | ||
大蒜(一头) | 葱白(少许) | 姜片(两三片) |
辣椒(五六个) | 茴香少许 | 花椒(少许) |
八角(两瓣) | 桂皮(半段) | 丁香(三粒) |
酱油(三茶匙) | 蚝油(一茶匙) | 香油(两汤匙) |
1/12. 蒜瓣(一头) 葱白(少许) 姜片(两三片) 干辣椒(五六个) 茴香(少许) 花椒(少许) 八角(两瓣) 桂皮(半段) 丁香(三粒)。
2/12. 鸡头一定要洗干净哦,一定要这样洗哦~(先把鼻涕给它洗洗,多用水冲,把嘴巴张开冲洗时要把连着鸡头的咽喉去掉,再把鸡头上的鸡毛拔干净,用水冲洗干净后就可以放心做饭哦。
3/12. 锅热后放油,一定要多放点油,这样才会很香的哦。
4/12. 油热后把所有的准备材料放进去,看到没有,炸个材料都很有食欲,嘻嘻。
5/12. 让材料们翻滚吧。
6/12. 把鸡肉倒入锅里,翻炒片刻。
7/12. 接着一次放入酱油三汤匙、耗油少许、继续大火翻炒。
8/12. 把鸡肉加水没过食材,大火煮开,中小火炖着
顾名思义,地锅鸡嘛,一定要有死面饼,
这段空挡我们来和面
准备面粉。
9/12. 面团和好备用。
10/12. 根据个人喜好可以再锅里加一点辅食,我们比较习惯香菇,
锅里也炖的差不多了,把香菇切两半放入。
11/12. 把和好的面团捏成小饼顺着锅边放入锅内,淹没过半即可~盖上锅盖十分钟左右饼就可以出锅了,出锅前淋上香油。
12/12. 喜欢多汤汁的可以把饼翻一下,两面都能吸收到,怕胖的MM可要控制啊~精华都吸附在饼子上了。