主料 | ||
鸡骨架1个 | 干豆腐1张 | |
辅料 | ||
料酒2汤匙 | 花椒汁(或花椒粒)1汤匙(1小勺) | 葱1小段 |
姜5、6片 | 盐适量 | 大蒜半头 |
1/4. 干豆腐用开水过一下(祛豆腥味),切成菱形片或者条,备用。
2/4. 鸡骨架切掉鸡屁屁后洗净,用刀斩成小块、扔掉肺等,放入开水锅中,大火煮,在减肥,所以要煮出那一点点油~~后捞出沥干
3/4. 鸡骨架、干豆腐,放入电饭煲或者电压力锅,倒入没过骨架和干豆腐的开水(一定要开水),加入料酒、花椒汁、葱段儿和姜片,然后选择煲汤档,煲上1-2小时。煲汤的时候将打算捣成蒜泥备用
4/4. 煲好后根据个人口味加入适量盐调味,盛入烫完后仍是依据个人口味,撒入香菜末、辣椒和蒜泥即可。