主料 | ||
肉末2/3(我用的是火鸡肉末,用猪肉末更香啦) | 鲜虾末1/3 | |
辅料 | ||
葱末适量 | 姜适量 | 白胡椒粉适量 |
酱油适量 | 料酒适量 | 香油(芝麻油)适量 |
盐适量 | 蛋清一个 | 淀粉适量 |
1/5. 2/3的肉末(我用的是火鸡肉末,用猪肉末更香啦),1/3的鲜虾末,加葱姜末,白胡椒粉,酱油,料酒,香油(芝麻油),盐,一个蛋清,淀粉,顺着一个方向搅拌。
2/5. 肉馅搅至有黏性以后,取两张干豆腐,两根热狗肠,把热狗肠纵向切开,切为四份。
3/5. 肉馅铺在干豆腐上,在铺好的肉馅上,等距离地放几条火腿肠。
4/5. 尽可能紧地卷起来以后,放到小煮锅里,煮锅里加鸡汤,酱油,糖,一点香油(芝麻油)。
5/5. 盖上锅盖,煮开后转小火继续煮15分钟(中间翻面一次),打开锅盖,转中火收汁,边收汁边适当翻面,让四面都变成漂亮的金红色,汁收尽后,关火。