猪肉豆腐卷

1/10. 肉馅沿一个方向搅，加葱姜末，盐，糖，料酒，白胡椒粉，面酱，酱油，五香分，鸡精，香油，继续搅上劲。

2/10. 生粉加适量的水稀释加入到肉馅中搅打上劲。

3/10. 放置20分钟入味。

4/10. 将干豆腐皮铺在案板上，上面均匀的铺上肉馅抹平。

5/10. 卷起。

6/10. 蒸之前用牙签在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的过程中出现气泡， 将卷好的豆腐卷放入蒸锅蒸15分钟。

7/10. 另外拿一炒锅，锅中放一张锡纸，锡纸上面放白糖。

8/10. 把蒸熟的豆腐卷连同蒸屉一起放入炒锅中。

9/10. 盖上锅盖，开火，等锅中冒烟大概十几秒关火，然后焖一会让豆腐卷上色。