1/12. 准备好肉和煮好的鹌鹑蛋。
2/12. 将葱姜和好。
3/12. 肉加盐蚝油老抽胡椒花椒粉,淀粉,料酒,面包糠,一个鸡蛋,拌好。
4/12. 将肉做成一个饼状,放进一个鹌鹑蛋。
5/12. 双手将肉包起来,来回转成一个圆形。
6/12. 转成的样子。
7/12. 锅内加油烧至七成热就将肉放进锅内炸好定形,时间大约二分钟。
8/12. 然后将肉沥油捞出。
9/12. 锅内加水,冰糖,生姜片,生抽一勺,老抽三分之一勺,料酒三汤勺,香叶,桂皮,八角,放进狮子头一起煮半小时。
10/12. 最加入水淀粉大火收汁,顺便将剩的几个鹌鹑蛋也卤进去了。
11/12. 将狮子头捞出然后将汁淋在上面。
12/12. 切开看下里面的效果。