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1/6. 准备好各种食材。
2/6. 锅中加入适量冷水,烧开后将蟹味菇、小山笋、豌豆苗轻焯一下,捞出后立刻过冷水,鹌鹑蛋加盐煮熟。
3/6. 将焯好的小山笋和豌豆苗控干多余水分,切丝、切小段。
4/6. 所有食材放入大碗中加入盐、香油调匀。
5/6. 调好的鲜蔬放入碗中压紧倒扣在盘中,用筷子在中央轻轻搅出一个圆形空心。
6/6. 剥好的鹌鹑蛋放入点缀即可。
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