完美脆皮煎鸭胸

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完美脆皮煎鸭胸的做法，共6个步骤

1/6. 烤箱预热200度，鸭胸洗净擦干，两面撒上适量海盐和现磨黑胡椒

2/6. 鸭胸皮朝下置于铸铁锅内，开大火，等锅内温度升高，鸭皮开始出油后煎3分钟

3/6. 翻面煎1分钟

4/6. 再翻面，让鸭皮朝下，连锅一起入烤箱

5/6. 200度烤5-7分钟，取出休息5分钟左右

6/6. 切成1-1.5cm厚的片摆盘即可

1. 鸭胸不~要~腌~制，撒上盐和胡椒后立刻开煎，腌制会让肉质变硬
2. 一开始一定要鸭皮朝下开始煎，入锅后再开火升温能让更多鸭油被逼出来，鸭皮更脆
3. 鸭胸从烤箱取出来休息时，要鸭皮朝上，保持脆度

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