主料 | ||
节瓜2个 | 江瑶柱40克 | 火腿肉50克 |
辅料 | ||
虫草花20克 | 姜10克 | 葱适量 |
1/7. 准备好上述材料,瑶柱、虫草花略略冲洗一下,然后浸泡20分钟,粉丝泡软即可把水倒掉。泡瑶柱、虫草花的水不要倒哦,3各种材料要分别浸泡。火腿切丝。准备蒜蓉、姜丝、葱花。瑶柱泡软后用手指捏开,呈丝状。
2/7. 节瓜刮皮,剖成两半,切成菱形刀花。
3/7. 烧热铁锅,放油,爆炒蒜蓉、姜丝。
4/7. 放入节瓜,记得两面都要煸一下。
5/7. 锅内加入开水,要泡过节瓜,放入瑶柱丝、虫草花(连浸泡的水)。加盖,大火烧开。
6/7. 将铁锅内的材料全部转移到砂锅内,要小心热汤溅出哦。加盖大火烧15~20分钟。
7/7. 烧至节瓜冧透,汤汁九成干,放盐,胡椒粉,加葱花,即可上菜。