薄皮大馅的菜团子

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薄皮大馅的菜团子的做法，共3个步骤

1/3. 小白菜清洗干净、开水入锅，焯水1分钟，过凉水，用手攥干，切成碎末。

2/3. 炒锅加油，微热加入肉末，炒散，加入姜末、豆瓣酱，转小火，熬香肉末酱，关火，稍凉后加入小白菜菜馅儿，拌匀即可（不用再加盐）

3/3. 将做好的菜团子垫上菜叶子，入蒸锅笼屉，冷水大火，开锅后5分钟关火，揭盖降温，待菜团子表面不粘手后再出锅（皮薄，容易开裂）。

1、焯水时间不可以长，否则不易攥干且营养流失较多；2、直接用酱，不用再加盐；3、用雪糯玉米面，比普通的玉米面更好些，成熟后菜团子的皮儿可以透出里面菜馅儿的绿色，真正的皮薄馅大。4、小白菜可以换成其它叶菜。

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