主料 | ||
蛋液20克 | ||
辅料 | ||
高筋面粉200克 | 奶粉20克 | 水140克 |
黄油20克 | 砂糖30克 | 酵母1.5小勺 |
1/10. 后油法揉倒面团倒扩展阶段,放在密封的容器里,发酵直2倍大。
2/10. 发酵好的面团排空里面的气体,分成5个大小一致的面团,滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟。
3/10. 醒好的面团擀成椭圆型的面片。
4/10. 面片由上往下卷起,卷成橄榄型。
5/10. 把整好的面胚放入铺好锡纸的烤盘里,放入烤箱里进行发酵到2倍大(烤箱里放一盆开水以帮助发酵)。
6/10. 拿出发酵好的面胚,刷上蛋液,撒上芝麻,放入预热好的烤箱里,上下火中层160度15分钟。
7/10. 面包胚烤好啦。
8/10. 用刀在面包横面切开,不要切断,放入生菜,在中间挤一些千岛酱。
9/10. 在生菜上一条火腿肠。
10/10. 保鲜袋装入一些沙拉酱,在角处开一个小口,挤一些沙拉酱在火腿肠上,OK。