鱼糜青菜钵

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鱼糜青菜钵的做法，共8个步骤

1/8. 黄花鱼离骨去皮去刺，用流动的清水洗干净。

2/8. 沥干水分后切成小丁。

3/8. 在鱼丁中加入蛋清、盐、少量淀粉抓拌均匀。

4/8. 大火烧热炒锅，倒入油待油五成热时放入腌好的鱼丁滑炒至熟。

5/8. 做锅清水，水开后放入小量的葱姜丝。

6/8. 将炒好的鱼肉粒倒入锅中。

7/8. 取2茶匙的淀粉用少许清水溶开倒入汤中。

8/8. 锅开后放入青菜，再次煮沸后再加入适量的盐和胡椒粉调味，关火后点上几滴香油就可以享用了。

1.如果觉得自己剔鱼肉麻烦，买鱼的时候让卖鱼的师傅帮忙。买不到黄花鱼买别的鱼也可以，尽量选择刺杀的鱼类。
2.鱼米青菜羹里的青菜可以按时节选用，油菜、菠菜都是很好的选择。

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