锅贴黄花鱼-海边小城的招牌菜

1/18. 主料：黄花鱼1000克

2/18. 副料：葱、姜、蒜
调料;花生油、花椒、大料、干红辣椒、黄豆酱、生抽、盐、糖、料酒

3/18. 黄花鱼洗净，肚子杂物去掉；

4/18. 平底锅洗净，锅底抹一层花生油；

5/18. 将黄花鱼在平底锅中摆放好，放置一旁备用；

6/18. 取另一口锅，锅中加入花生油，油烧热后，放入葱、姜、蒜片炒香；

7/18. 炒香佐料后再倒入一勺黄豆酱，

8/18. 小火慢炒，炒香

9/18. 加入一点生抽；

10/18. 加入适量糖提鲜；

11/18. 再冲入水，烧热；

12/18. 加适量盐提味；

13/18. 锅中的汤烧开后，用笊篱将锅里的各种佐料捞出；

14/18. 做好的酱汤

15/18. 将做好的汤倒入平底锅中；

16/18. 将平底锅放置气灶上小火慢炖；

17/18. 再倒入一点料酒，去腥；