鱼籽荷包蛋

难度高级
口味鱼香
工艺煎
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

巴黎小情歌

11716人浏览

分享到：

自创菜谱，鱼籽荷包蛋，母亲节那天为了感谢妈妈的养育之恩,为老妈做一个鱼籽荷包蛋，以谢母恩！

主料
饲鸡蛋5个	黄花鱼籽250克	胡萝卜丁适量
辅料
黑胡椒粉适量	盐适量

鱼籽荷包蛋的做法，共7个步骤

1/7. 鱼籽不要弄碎，撒点盐跟胡椒粉在表面腌制，胡萝卜切丁备用

2/7. 水没过胡萝卜，煮8-10分钟左右，软绵即可，晾干备用。

3/7. 鸡蛋5个?5匙水?适量盐，打匀

4/7. 油锅烧至七成热，倒入一大勺蛋液，中火煎至一面稍熟，小心用锅铲将蛋皮翻面，一把胡萝卜丁均匀撒在蛋皮上，一小块鱼籽（千万不要弄散了，用刀切成小块）放蛋皮中间

5/7. 转小火煎至蛋皮稍干，用筷子跟铲子将蛋皮三分之一往上盖，轻轻用铲子压压

6/7. 用筷子戳蛋皮，煎至水份稍干就能利用国产跟筷子翻个个，就变成以下这样啦。

7/7. 可以勾芡中火焖烧10-15分钟，也可以大火蒸10-20分钟，对半切，淋番茄酱或者沙拉酱。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

1??蛋液加水是为了煎的时候不至于太干，吃起来比较嫩口；
2??胡萝卜煮软是为了辟胡萝卜味，要是有喜欢生吃胡萝卜的小伙伴可以省略这一个步骤，直接铺生的。
3??煎好的鱼籽荷包蛋焖烧一会或者蒸一会是因为煎不熟，焖烧的话能够使荷包蛋更加入味，大火蒸的就适合添加番茄酱或者沙拉酱吃，口感很好；
4??想要鱼籽荷包蛋的口感好，吃起来有一粒一粒的感觉的，千万不要弄碎生鱼籽，小心切开。

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分