青木瓜炒肉片

1/4. 用刀在青木瓜皮上来回刮几刀，会流出白色的汁，去涩味。

2/4. 木瓜去皮、去籽，切片；瘦肉切片，加少量盐、料酒、胡椒粉、地瓜粉腌渍。

3/4. 油锅热后，加蒜末、姜丝煸油，倒入木瓜清炒，加少许盐、水（若木瓜比较青，水要多放一些）翻炒至木瓜有些透明。