青酱意大利面

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

胖达令

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主料
罗勒叶30片	熟松子仁1小把	卡夫芝士粉少许
辅料
大蒜4瓣	初榨橄榄油适量	黑胡椒碎少许
盐少许

青酱意大利面的做法，共4个步骤

1/4. 将罗勒叶洗净，擦干水分，连同松子仁、蒜瓣和橄榄油（橄榄油要逐步添加）放入料理机中。

2/4. 搅拌2-3分钟后，打成泥。

3/4. 放入奶酪粉、黑胡椒碎和少许盐，继续搅拌1分钟，青酱完成。

4/4. 意大利直面煮好，过凉，拌入少许青酱和熟松子仁，青酱意大利面就可以吃咯。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4

小窍门

传统青酱是用石臼捣出来的，如没有石臼用搅拌机好了
青酱中各食材的比例不是固定的，喜欢罗勒的草本清香则多放罗勒，喜欢蒜味儿则多放些蒜瓣，喜欢奶酪的味道则多放奶酪粉，喜欢松子味就多放松子咯，自己随意咯
黑胡椒碎可以不添加橄榄油要逐步添加，以搅拌成泥状，又不汪油为最好
做好的青酱可长时间保存，但时间久了，味道差些
青酱搭配意大利面和鱼类最好，也可以搭配面包吃，可以试试看
青酱拌意大利面，撒些整粒的松子仁，口感更棒

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