嘎鱼炖豆腐

1/10. 将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分。

2/10. 葱白、香葱切段，姜去皮切片。

3/10. 北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。

4/10. 锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。

5/10. 放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。

6/10. 大火将水烧沸。

7/10. 转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。

8/10. 豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。

9/10. 加适量盐调味，继续煮5-10分钟。