凉拌如意

1．汆烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿，可以保持黄豆芽的脆嫩；
2．葱丝可以多一点，但汆烫的时间不要久，以免太软发黄；
3．味汁的口味可以根据个人口味不同自由调解，可以事先尝一下再拌；
4．白芝麻小火炒香，放在玻璃罐里密封保存，可以随用随取；
5．凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜；
6．有的豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，可能含有激素，千万不要食用。