| 主料 | ||
| 红苋菜一把 | 皮蛋两只 | |
| 辅料 | ||
| 蒜头几个 | 高汤一点 | 盐少许 |
皮蛋炒红苋的做法，共4个步骤
1/4. 苋菜摘去老根 洗净待用
2/4. 皮蛋剥去壳 切小丁
3/4. 炒锅入油 投入蒜瓣 起香后倒入皮蛋丁翻炒片刻后
4/4. 再倒入苋菜一同划炒 加盐、少许高汤煮开后即可装盘
小窍门
炒苋菜的三个要点：烂、淡、烫
1、苋菜要稍煮一会 软烂一点
2、口味要淡
3、入口要烫
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