主料 | ||
皮蛋1个 | 豆腐1块 | |
辅料 | ||
蚝油适量 | 生抽适量 | 红米椒适量 |
醋适量 | 香油适量 | 盐适量 |
大蒜适量 |
1/8. 将豆腐放入加了盐的开水中泡上两, 三分钟;
2/8. 在小碗中放入适量的蒜泥, 蚝油, 红米椒, 盐, 生抽和胡椒粉;
3/8. 搅拌均匀备用;
4/8. 将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块;
5/8. 皮蛋去壳后洗净切成小块;
6/8. 将皮蛋摆放在豆腐上;
7/8. 再将调味汁淋浇在上面;
8/8. 摆盘码放好。
这是一道很家常的凉拌菜,注意豆腐买回来要用盐开水泡上几分钟,这样更卫生; 调味汁按照各人口味调整即可,还可以在上面加点小葱(家里没有了), 都可以随意。