炸茄盒

1/16. 茄子两根洗干净。

2/16. 把茄子去皮，切掉两端。

3/16. 把茄子切片，要隔一刀切断一刀，两片茄子底部是连着的。

4/16. 猪瘦肉二两，洗干净。

5/16. 把猪肉剁成馅，加入盐、花椒粉，葱、姜末。

6/16. 把猪肉馅搅匀。

7/16. 在两片茄子中间夹上肉馅。

8/16. 全部茄子夹完肉馅。

9/16. 面粉半小碗。

10/16. 在面粉中打入一个鸡蛋。

11/16. 加适量水，调成稀干适度的面糊。

12/16. 把茄子盒放面糊中滚一下，使其均匀沾上面糊。

13/16. 炒锅放油烧热，油要多些，要能没过茄子盒。烧至七层热时，加入茄子盒炸。

14/16. 炸至两面金黄色时捞出。

15/16. 喜欢表皮酥脆的，可以复炸一次。