| 主料 | ||
| 西米适量 | 蜜枣适量 | |
| 辅料 | ||
| 白糖适量 | 植物油适量 | 紫苋菜适量 |
水晶蜜枣粽的做法，共3个步骤
1/3. 紫苋菜洗净用开水焯一下，取汁。
2/3. 在西米中加入少许紫苋菜汁、湿润即可，再加入植物油和白糖搅拌均匀。
3/3. 包你喜欢的形状粽子，中间夹心放上蜜枣。 冷水下锅水开后煮半小时，再焖半小时，出锅后立即放凉水中浸泡。
小窍门
1、加入少许植物油是为了让粽子更晶莹剔透，也为了防治粘粽叶。
2、西米不能用冷水泡，一泡就散了，但可以把水煮开后再加。
3、放凉水中可使粽子更Q弹牙。
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