主料 | ||
鱼骨2条 | 木瓜1个 | 生姜1块 |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 |
1/6. 木瓜去皮去籽后切块,鱼骨斩成大件,清洗后沥干水,生姜去皮拍扁;
2/6. 热油锅,放生姜进去爆透;
3/6. 把鱼骨放进锅,中火煎1~2分钟;
4/6. 把鱼骨翻面,继续煎至金黄;
5/6. 加入4碗清水,大火煮开后转中火煮15分钟;
6/6. 加入木瓜,中火煮10~15分钟,放盐调味。
1:把鱼骨换成鱼头、鱼尾或整条鱼都可以;
2:这个分量是我跟钧钧两人吃的(2~3人份),人多当然要增加材料了,对吧;
3:用来煮汤的鱼类,一定要先煎香再煮汤;
4:想要香浓奶白的鱼汤,必须煎香鱼,加入热开水,大火煮10分钟左右再转中小火;
5:煲汤的木瓜可以选择不用太熟的,但熟点的更香甜。