主料 | ||
猪肚一只 | ||
辅料 | ||
红枣几颗 | 面粉一两 | 酒适量 |
生盐二两 | 生抽适量 | 蚝油适量 |
蒜蓉适量 | 姜适量 | 胡椒适量 |
1/7. 新鲜的猪肚,将猪肚上白色的肥膘切掉。
2/7. 将猪肚翻过来(猪肚都切有一个小口),把里面的脏东西用水冲掉,放生盐搓,将猪肚里层表面的粘糊糊的东西搓掉,冲干净再用生盐搓一次。
3/7. 搓完生盐后再放面粉揉,揉几分钟后冲洗干净,这样就可以去除异味了。
4/7. 将胡椒、红枣、姜、酒塞到清洗干净的猪肚里(红枣和姜忘拍下来了)。
5/7. 将处理好的猪肚放进瓦煲里加水烧开后转小火煲大概一个半小时(根据自己的口味控制时间的长短,我家有小小孩,所以煮的烂一点),后捞出放凉。
6/7. 放凉后切好摆盘(我刀工不行,但是味道很好哦)。
7/7. 将蒜蓉、生抽、蚝油、香油调成味料,直接沾猪肚吃就好了,这道菜清新爽口,不油腻,我家宝贝爱吃。