鸡杂炒荞菜

1/8. 荞菜去头去尾；

2/8. 鸡杂撕干净脂肪；

3/8. 鸡杂清理干净后用1勺盐、1汤匙料酒、1汤匙生粉、生姜丝拌匀，用手反复抓压几次后，用水清洗干净；

4/8. 荞菜切段，鸡杂切小块；

5/8. 热油锅，爆香姜丝；

6/8. 放鸡杂进去爆炒，加点料酒炒至变色；

7/8. 加入荞菜段，大火爆炒2分钟，放点盐、放点白糖调味就可以啦！