主料 | ||
土鸡1只 | 泡发猴头菇4朵 | 黑茶10克 |
辅料 | ||
姜适量 | 葱适量 | 盐适量 |
1/7. 土鸡清水冲洗干净
2/7. 姜切片,葱切段
3/7. 将黑茶放入茶包中
4/7. 鸡放入锅中,水烧开后煮一分钟左右,去掉鸡肉块中的血沫和多余的油脂,然后捞出
5/7. 锅中重加入适量清水,放入鸡、葱、姜、茶包、猴头菇
6/7. 大火烧开,小火慢炖1小时左右
7/7. 加入适量的食盐调味,再炖20分钟,出锅时撒葱末即可
厨房小语:1、煲汤时要撇去油脂
2、我用的猴头菇是发好的,猴头菇的泡发方法在我的菜谱“猴头菇煲老鸭”中有详细介绍