凉拌双菇

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凉拌双菇的做法，共7个步骤

1/7. 白玉菇、蟹味菇洗净，去根，掰成小朵。

2/7. 红椒去蒂和籽，洗净切成丝，黄瓜切丝。

3/7. 锅中加水，放入1汤匙盐，几滴食用油，放入红椒焯5秒盛出，再先

放入白玉菇、蟹味菇焯1分钟，粽叶放入略煮

4/7. 白玉菇、蟹味菇、红椒丝沥干水后，与黄瓜丝一起倒入大碗中

5/7. 取一碗，加入海天金标米醋、海天味极鲜酱油、白糖、蚝油、鸡

精、香油、油炸辣椒，调匀成酱汁

6/7. 往碗内淋入调好的酱汁充分拌匀

7/7. 把粽叶眷卷成三角状，放入拌好的菜，装盘即可

私房话：1、白玉菇、蟹味菇要用沸水焯熟，可除去草腥味和杂质，未熟的菌
类不宜食用
2、酱汁要提前调好，应一边试味一边下调料，调至味道适口为止。
3、淋入酱汁后，拌匀便可食用，不可长时间腌制，否则成菜会偏酸
过咸

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