主料 | ||
白萝卜一个 | 肉1.5B | 面粉800克 |
辅料 | ||
葱6棵 | 酵母1.5克 | 苏打粉3克 |
1/9. 馅是昨晚做好的,萝卜丝焯过水,挤干
2/9. 把葱末、姜末放在肉里面,然后熬一些油放进去拌,多放些黄酒和生抽。因为这边的肉比较干,挤出来的萝卜水不要都倒掉,加一些在肉里用力搅拌,会香很多哦
3/9. 和面,把500G面粉加一小勺梳打粉,加一点酵母拌均匀,然后放温水搅拌,均匀后活成光光的面团,然后发两小时,(我是放在烤箱发的,又快又不失水)
4/9. 这是发完的面
5/9. 把面搓成长条,然后切成小剂子
6/9. 赶成这种中间厚边上薄的面皮
7/9. 做成包子醒20分钟,然后上锅蒸,水开后20分钟再关火
8/9. 火关后再等20分钟开锅,防止包子缩回去
9/9. 这就是了