萝卜丝肉包

难度普通
口味其它口味
工艺蒸
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具其它厨具

sheery的妈妈

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总想做出乐逍遥式的包子来，无奈手拙，怎么也捏不来那个漂亮的褶，可小丫头要吃包子呀，再想藏拙也要给她包俩个，现在外面的东西实在太让人不放心了，可这一次我不要那么自惭形秽了，因为还有比我包的更丑的呢!就是老公和女儿包的，老公本来捏包子比我好看，可那天钓鱼回来正好看见女儿在捏包子，就把她的那个半成品捏成功，那个包子丑得真可爱，一直以来他都以我的师傅自居，我可不管，这一次还算他的，还敢不敢在我面前逞能！女儿呢，是新手，这样也不错了，最起码没有露馅哈，精神上要鼓励的呀！

主料
白萝卜半根	肉200克
辅料
面粉640毫升	酵母一小勺	温水250毫升
葱姜末半碗	食用油一大勺	白糖两小勺
盐两小勺	酒一小勺	鸡精一小勺
蚝油一大勺	老抽适量	麻油少许

萝卜丝肉包的做法，共17个步骤

1/17. 用少量的水将酵母化开，倒入面粉中，再慢慢添加水搅拌成面絮。

2/17. 和成光滑的面团，放温暖处发酵。

3/17. 两小时后发酵完成。

4/17. 将白萝卜去皮、洗净、插成丝，用盐腌制一会儿。

5/17. 挤去水分。

6/17. 将肉去皮、洗净后剁成泥。

7/17. 锅内烧热放油，下葱姜末爆香。

8/17. 放入肉泥，加点酒炒至变色关火。

9/17. 倒入萝卜丝，加糖、盐、鸡精、蚝油、老抽拌匀。

10/17. 再淋点麻油增香。

11/17. 把面团放在面板上揉透。

12/17. 切成面剂。

13/17. 擀成包子皮。

14/17. 见包子皮中放入馅。

15/17. 捏成包子生坯。

16/17. 捏好的包子放在蒸笼中醒20分钟。

17/17. 冷水上锅，蒸25分钟左右关火，再等3、5分钟就行了。

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小窍门

1、和面时，水要一点点的加呀，新手要注意这点，水温也不能太低，为不烫手为宜。
2、萝卜丝用盐腌制过，放盐要少一点，太咸就不好吃了，还有萝卜丝放入后是拌匀，不能有火，要不太熟了，再下锅蒸，那口感就差了哈。
3、那几个最丑的是女儿和老公包的，哈哈，女儿要放在第一层露露脸，跟他们的比，我捏得还算好看，呵呵，自我安慰一下，其实我以前比他们包的还丑，只要不断总结经验，就会越来越好哦。

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