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苏打粉

( sū dǎ fěn )
苏打粉
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简介碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。

苏打粉功效:调节胃酸分泌、养颜、美容、去除污渍、细腻皮肤、滋养肌肤
苏打粉用于:胃酸过多、消化不良
苏打粉别名:碳酸氢钠、重碳酸钠、小苏打、重曹
苏打粉禁忌:可能产生穿孔的溃疡病患者忌用,内服时产生大量的二氧化碳气体,增加胃内压力,对胃溃疡的病人,刺激溃疡面,甚至有产生胃穿孔的危险,同时二氧化碳刺激胃粘膜,引起继发性胃酸分泌过多。用量过大可致碱中毒。
苏打粉适宜:一般人群均可食用。

苏打粉的功效与作用_苏打粉的选购技巧_存储_食用方法

苏打粉的功效与作用

内服后能迅速中和胃酸,其抗酸作用弱而短暂。此外尚有碱化液的作用。 适用于胃酸过多、消化不良及碱化尿液等;静脉给药用于酸中毒;外用滴耳软化盯聍;2%溶液坐浴用于霉菌性阴道炎。

苏打粉的选购技巧

碳酸氢钠为白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15g。无臭、味咸,可溶于水,微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性,受热易分解,在65℃以上迅速分解,在270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解。溶解度7.8g,18 °C;16.0g,60°C 。

苏打粉的存储

干燥,避光,密封保存。

苏打粉的食用方法

忌与酸性药物配伍。用量过大可致碱中毒。

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营养成分 / 每100克

评价:低胆固醇,低饱和脂肪酸

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