排骨炖臻蘑

1/8. 提前将臻蘑洗净泡在清水里2小时。

2/8. 玻璃锅内做清水，排骨洗净凉水下锅焯出血沫捞出待用。

3/8. 热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸出香味。

4/8. 放入刚才焯好的排骨煸炒出香味。

5/8. 烹入绍酒、加入酱油炒匀颜色。

6/8. 放入做好开水的玻璃锅中炖大火烧开。

7/8. 转小火炖1小时，待排骨8成熟。