主料 | ||
鱼骨适量 | ||
辅料 | ||
面包糠适量 | 蛋液适量 | 生粉适量 |
孜然粉适量 | 醋适量 | 料酒适量 |
姜适量 | 辣椒粉适量 | 盐适量 |
1/3. 切好的鱼骨,加盐,姜末,辣椒粉,料酒,醋,孜然粉腌制入味。
2/3. 依次滚一层生粉,蛋液,面包糠。
3/3. 热锅下油,待油六成热左右,下处理好的鱼骨,炸至两面金黄后捞出沥油。(喜欢外表更酥的,可以把鱼骨捞出后再把油烧开,复炸一次)
1.鱼骨我腌了一天一夜才炸的,味道进得很透。
2.步骤2里的过程,具体请参照:炸洋葱圈
3.入油锅时,油温不要过高,以免外面炸好后里面的鱼骨还未熟。
4.吃的时候以依自个口味配点酱