平鱼的完美吃法

1/4. 首先是刮掉鱼鳞，用锋利的剪刀、薄的小刀都可以，因为鳞片很厚，要尽量刮干净，鱼肉才好入味。

2/4. 接下来，如果鱼肉不够新鲜一定要剪掉鱼鳍，否则将来它有一股特殊的气味。如果雅片鱼本身非常新鲜，这个步骤可以省略

3/4. 然后，在鱼肉上每面划上几刀，大概有1公分深就可以。