简介平鱼，是我们常说的鲳鱼中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类。体形侧偏，头胸相连明显，口、眼都很小，两颌各有一行细牙。常见的鲳鱼多为银鲳、江浙一带渔民也叫鲳片鱼、平鱼等。
| 平鱼功效： | 延缓衰老、预防癌症、益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨、降低胆固醇 |
| 平鱼用于： | 贫血、高血脂、高胆固醇、消化不良、脾虚泄泻、筋骨酸痛、气血不足、倦怠乏力、食欲不振、小儿久病体虚 |
| 平鱼禁忌： | 平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 |
| 平鱼适宜： | 老少皆宜。 |
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查看步骤图>>【材料】平鱼1条，大蒜一头，葱一棵，郫县豆瓣酱2勺，生抽少许，食用油适量，盐适量，白胡椒少许，姜3片
【做法】1鱼洗干净备用。2用料酒、盐腌30分钟。3葱姜蒜郫县豆瓣酱切碎备用。4鱼腌好后剪一张锡纸，刷油。5鱼放在锡纸上，刷油。6上边盖一张锡纸，把边折进去包起来。7锅里放油，平底锅也好，我个人老不用平底锅。8鱼放进锅里，中小火煎10～15分钟。9葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、生抽、白胡椒、盐放进去炒香。10加水熬成汁，备用。11鱼煎好，在锅里把锡纸打开，请注意这一步千万别拿手碰，不论是锡纸里的蒸汽还是锡纸都能烫伤。12把鱼翻面，把锡纸扔掉。煎黄。13浇汁。
