主料 | ||
平鱼1条 | 豆豉2勺 | |
辅料 | ||
青辣椒适量 | 红辣椒适量 | 酱油2勺 |
白糖半勺 | 料酒1勺 | 胡椒粉少许 |
食用油2勺 | 葱花适量 | 姜适量 |
蒜末适量 |
1/7. 将平鱼去掉内脏,洗净沥水待用。
2/7. 两面各划浅交叉斜纹。
3/7. 干豆豉洗净,切碎;姜、蒜切末、葱切小圈;青红辣椒切碎。
4/7. 取小碗,加姜蒜末、酱油2勺、白糖半勺、料酒1勺、胡椒粉少许、食用油2勺,调成味汁。
5/7. 平鱼置盘中撒豆豉、姜蒜末,摆入蒸锅。
6/7. 淋上味汁,大火蒸10分钟。
7/7. 掀开撒入葱花,盖锅盖虚蒸3分钟即可。