麻婆豆腐

1/14. 先把豆腐切成2厘米见方的丁。

2/14. 青蒜的茎部刨开切小段，叶部切小末。

3/14. 再切一些葱花、姜末。

4/14. 在清水里放少许盐，点几滴油把切好的豆腐在沸水中焯熟捞出。

5/14. 牛肉末要提前加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀。

6/14. 炒勺上火烧热，注入适量花生油煸炒牛肉末。

7/14. 肉末变色打散后下入辣椒面煸炒。

8/14. 煸炒出香味红油后下入拍扁豆豉煸炒。

9/14. 把豆豉煸炒出香味后，放入郫县豆瓣酱煸炒。

10/14. 然后下入蒜末煸炒出香味。

11/14. 放入适量的酱油。加丁点盐、糖调味。

12/14. 然后下入豆腐。

13/14. 煸炒豆腐，直至豆腐煸炒均匀，放入些许肉汤或开水炖煮2分钟入味。待汤汁略少用水淀粉勾芡放入青蒜段。