韭菜豆干小炒

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前两天的菜，
又是一道素菜。
不过我是百吃不厌，
很下饭呢。
做起来也很快捷，
适合我这种懒人。

韭菜豆干小炒的做法，共8个步骤

1/8. 所有食材准备好。

2/8. 韭菜摘干净，放淡盐水中浸泡15分钟，祛除农残以及杂质。

3/8. 洗净的韭菜切成短段（家里有宝宝，我切的比较短，方便他咀嚼。）

4/8. 豆干洗净切成片。

5/8. 炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜蒜爆香。

6/8. 倒入豆干快速翻炒。

7/8. 大约炒1分钟左右，倒入韭菜段下锅快速翻炒。

8/8. 韭菜变色变软，加入盐以及鸡精拌匀，即可关火装盘。

1，全程大火快炒，最大程度上保证食材的营养不流失，韭菜不宜久炒，时间长口感差。
2，韭菜不宜隔夜吃，会有亚硝酸盐沉淀。

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