主料 | ||
五彩椒两个 | 黄瓜一根 | 鸡胸肉适量 |
花生米适量 | ||
辅料 | ||
料酒适量 | 盐少许 | 味精适量 |
胡椒粉适量 | 葱姜蒜沫适量 | 豆瓣酱适量 |
1/10. 将鸡胸肉洗净,切成丁,用淀粉上浆
2/10. 将黄瓜,五彩椒均切成丁
3/10. 将花生米温油下锅,小火炸酥备用(切不可用大火,否则极易炸糊)
4/10. 将炒锅放油,油热后放入鸡丁快速滑熟盛出
5/10. 锅底放少许油,方麻椒炸出香味,将麻椒粒捞出不用
6/10. 放葱姜蒜沫爆香,放入豆瓣酱炒出香味
7/10. 放入鸡丁,彩椒丁,黄瓜丁翻炒
8/10. 加少许料酒,少许盐,味精以及胡椒粉
9/10. 最后加入炸好的花生米,稍稍翻炒一下马上出锅
10/10. 滴几滴香油调味