| 主料 | ||
| 隔夜米饭适量 | 辣白菜适量 | 五花肉适量 |
| 鸡蛋适量 | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜适量 | 豌豆粒适量 | 玉米粒适量 |
| 料酒适量 | 酱油适量 | 盐适量 |
| 胡椒粉适量 | ||
辣白菜炒饭的做法，共6个步骤
1/6. 五花肉煮熟切片，辣白菜切小块
2/6. 锅中热油，鸡蛋煎至两面金黄后盛出
3/6. 用煎蛋剩下的油煎肉，将猪油煎出后加入少量料酒和酱油翻炒至肉片上色
4/6. 加入辣白菜，蒜末，玉米粒，豌豆粒
5/6. 加入米饭继续翻炒，直至米饭受热均匀散开，加入盐，胡椒粉调味
6/6. 出锅盛盘，盖上煎蛋
小窍门
煎肉时不要放太多油，五花肉中的猪油会慢慢出来
炒饭最好用隔夜的冷饭，翻炒时不要用锅铲碾压，会把饭压碎，等到饭均匀受热后就很容易炒散了
炒饭时可以加入其它水分少的蔬菜，比如胡萝卜，洋葱，青红椒等
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