精品菜肴

1/5. 将鹿肉切条状，装入盆内，用长流水冲去血水，大概二十分钟后捞出沥干水分，然后码味（加入料酒，盐，味精，胡椒粉，水淀粉，蛋清)

2/5. 准备辅料，将鲜茶树菇剪成同鹿肉条同等长度，焯水备用

3/5. 锅内加入大概1000g油，油温升到7成热时，滑入鹿肉滑油至熟，此时倒出蓖油

4/5. 锅内加入底油，将蒜片姜片下锅煸香，下入滑好的鹿肉以及茶树菇翻炒，加耗油，鸡粉，盐，料酒，一品鲜，翻炒大概三五下即可，此时倒入准备好的水淀粉勾芡，薄薄的一点就可以了，出锅前加入几滴香油，此菜就万事大吉了。