鹿肉两吃-汆丸子、蒜香饼

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朋友送鹿腿一条，从没挑战过的食材，鹿肉纹理粗，小朋友咬不动，只好剁成馅汆丸子煎肉饼了。蒜香鹿肉饼借鉴了欧罗巴俄餐的做法，人家是牛肉，咱替换成鹿肉口感也还成。

鹿肉两吃-汆丸子、蒜香饼的做法，共11个步骤

1/11. 鹿肉、猪五花肉切成肉馅状。鹿肉可以提前放在盐水里浸泡，把血泡出，减少腥味。

2/11. 姜切末，葱切成葱花

3/11. 加入油、胡椒粉、花椒面、盐顺一个方向搅拌

4/11. 加入适量淀粉，顺一个方向凉拌，和调饺子馅一个原理。

5/11. 搅拌好上劲的状态

6/11. 少量油烧热，葱花爆锅底

7/11. 添水，火关到最小，开始下丸子。

8/11. 全部丸子下锅滚开，三到五分钟，出锅撒葱花，成功！

9/11. 留了一部分肉馅，五瓣蒜切成末，加入肉馅搅拌，拍成两个肉饼，下锅文火煎。

10/11. 正反面各煎三分钟左右，装盘，挤上番茄酱沙拉酱。小盆友一口气吃了两块！::>_<::

11/11. 配上自制面包来吃

鹿肉和猪肉搭配起来会变松软些

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