烤箱料理-焗什錦飯

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烤箱料理-焗什錦飯的做法，共3个步骤

1/3. 蝦仁、花枝均洗淨、切小塊。

2/3. 鍋中放入奶油燒融，放入麵粉炒成麵糊，分次加入牛奶及鮮奶油，用打蛋器打散。

3/3. 拌入白飯及蝦仁、花枝、三色蔬菜丁，裝入烤皿，撒上起司絲，移入已預熱烤箱中，以上下火180℃烤15-20分鐘上色即可。

奶油麵糊炒好後，卻入牛奶拌成麵糊狀，其實就是最簡單的白醬作法，除了倣為焗飯也可用來做濃湯底，或者義大利麵等，如果用鮮奶油代替部份牛奶，口感會更香醇，如要口味清爽一點，可將部分牛奶以高湯來即代。

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