云南炒芭蕉花

1/3. 将幼嫩的蕉花用沸水氽烫，取出横切成丝（蕉花会氧化变黑是正常的），加少许食盐轻揉捏，并用手挤去汁液，去除涩味，备用

2/3. 猪肉剁成末，姜，朝天椒，香菜，葱绿切细，韭菜头和葱白切段，起锅，放入2大匙油，爆香姜，朝天椒，韭菜头和葱白。