诺邓火腿 “舌尖上的中国”之诺邓火腿具有很好的品质,因其特殊的色、香、味而享誉盛名,这跟诺邓的气候和物质条件有很大的关系,诺邓火腿做工精细,选料认真,用来腌制火腿的盐,是本地自产自销的诺盐,还有诺邓特殊的气候条件,这一切形成了它完美的品质。通常情况下,一只火腿可存放少则一年,多则三五年,放的时间越长,其色、香、味更好,每当家里来了亲朋好友,主人都会把珍藏着的火腿拿出来招待客人。
云南诺邓火腿的做法,共4个步骤
1/4. 用三年以上的老腿浸泡刷洗后用锯子将火腿割成大块
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