酱烧土豆丸

难度神级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

小狐狸君君

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挺喜欢这种小丸子的，之前做馄饨的时候也会取一点馅料做小丸子
感觉都很好吃啊~
这次是加了土豆，其实我觉得加什么蔬菜都可以
只要自己喜欢，都不会很难吃的
需要注意的是不要加容易出水的蔬菜，而且蔬菜比例不能太多
不然就会松散不易成型
做好了以后速冻起来，煮汤吃火锅都很不错哦
最近天冷，相信家里吃火锅的不少，加点自制的丸子
吃起来心情更好啦~
偷偷的说，冻豆腐自制也很简单哦，而且吃上去汤水很足的感觉
做丸子的馅不需要太咸
因为裹了酱以后味道自然就会出来
其实酱弄的挺多，不知道怎么照片里感觉很少
而且天冷，稍微耽搁一会汤汁就容易凝固了
拍个照也是急急忙忙的，我容易吗~

主料
大土豆1个适量	胡萝卜1根适量	猪肉馅1kg适量
鸡蛋1个适量
辅料
姜蓉适量	蒜蓉适量	淀粉适量
芝麻油适量	盐适量	料酒适量
生抽适量	白胡椒粉适量

酱烧土豆丸的做法，共17个步骤

1/17. 土豆洗净去皮，切成小块

2/17. 放在蒸锅上蒸熟，大约20分钟

3/17. 蒸土豆的时候准备其他东西，把蒜和姜都擦成蓉

4/17. 倒入少许请水没过姜蒜蓉就行，放置一会成为姜蒜汁

5/17. 胡萝卜洗净去皮，切成小丁

6/17. 在猪肉馅里加入一个鸡蛋和所有辅料，拌匀

7/17. 加入姜蒜汁（姜蒜蓉不要倒进去），拌匀

8/17. 把蒸好的土豆压成泥

9/17. 加入到肉馅中拌匀

10/17. 加入胡萝卜丁，按一个方向拌，拌匀，此时肉馅就弄好了

11/17. 把肉馅再做成一个个丸子，我是边炸边做的

12/17. 锅内倒多点油，加热，热到用筷子插进去看到有小气泡即可

13/17. 加入做好的丸子，油炸，炸到表面金黄就取出，我做了两盘那么多

14/17. 酱汁随意，按自己喜欢来，我是用甜面酱，海鲜酱，糖，醋和水淀粉调的

15/17. 锅里加少许油，加热

16/17. 因为做好的丸子我没有直接吃，而是冷藏保存了，所以我先倒入丸子加热下，如果丸子是炸好了就吃的可以省略这一步

17/17. 倒入酱汁，小火，让丸子裹上浓稠的酱汁就行了

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小窍门

1、加什么蔬菜按自己喜欢的来就行了，土豆淀粉含量多，所以量多量少都没关系，我还另外加了点胡萝卜，纯属自己喜欢
2、猪肉馅是买好直接让菜场加工的，肥瘦按3:7这样的比较好
3、生抽带咸味，所以盐可以少加或不加，如果不知道自己调的馅咸淡如何，可以取一点蒸了吃吃看，再调味
4、做好的丸子如果不吃就速冻，下次煮汤可以放一些，如果短时间内会吃完就冷藏保存
5、酱汁比例随意，按自己喜欢的来就行

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