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大展宏图香辣蟹

大展宏图香辣蟹

烩烩小厨

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过年,总会牵动着很多人的心,冒着热气的薄皮厚馅饺子,各式各样的鸡鸭鱼肉和甜蜜蜜的各种糕点,伴着窗外隆隆的鞭炮声,看着满屋子各式各样的喜庆贴画,年,总是跟“红红火火”有关。
过年的年菜里,怎少得了“红”这个字眼呢?红色的菜有很多,西红柿、红萝卜、红辣椒......,今天上一个海鲜里的红色菜品,海鲜里面,蟹是其中我们最喜欢的一种食材,这蟹煮熟了以后,外壳的颜色变成了红色,而且这蟹张开的大钳子,喻意着大展宏图的好寓头,过年吃蟹,新的一年里让你“横行霸道”,所向披靡!
今天上的这个香辣蟹,很适合在年夜饭的时候端上桌,微辣中带着鲜美,红彤彤的颜色,绝对让你的年夜饭充满了喜庆!使用简单的一些调味料,就能轻松的制作出星级美味,我们不是星级大厨,也能创造出堪比星级酒店的顶级美味,其实,只要简单的一些食材,自已在家也可以做出星级的美味,星级美味年菜,我们同样可以在家中乐享!
主料
600克
辅料
4片蒜蓉10克4根
红辣椒一只玉米粉半杯15毫升
李锦记海鲜酱45克李锦记豆瓣酱30克生粉3克
李锦记旧庄蚝油10克李锦记纯香芝麻油5毫升60毫升

大展宏图香辣蟹的做法,共12个步骤

大展宏图香辣蟹的做法图解1

1/12. 将蟹洗净,剥开壳后切成两半。

大展宏图香辣蟹的做法图解2

2/12. 将蟹块拍上玉米粉。

大展宏图香辣蟹的做法图解3

3/12. 将拍上玉米粉的蟹块放进热油中炸至金黄熟透。

大展宏图香辣蟹的做法图解4

4/12. 捞出沥干油份备用。

大展宏图香辣蟹的做法图解5

5/12. 调芡汁: 碗内放水,加放生粉、李锦记旧庄蚝油。

大展宏图香辣蟹的做法图解6

6/12. 加入李锦记纯香芝麻油,将芡汁材料搅匀备用。

大展宏图香辣蟹的做法图解7

7/12. 热锅,倒入1小匙油,将姜、蒜、葱及辣椒爆香。

大展宏图香辣蟹的做法图解8

8/12. 加入李锦记海鲜酱。

大展宏图香辣蟹的做法图解9

9/12. 加入李锦记豆瓣酱炒香。

大展宏图香辣蟹的做法图解10

10/12. 将蟹块倒进锅内。

大展宏图香辣蟹的做法图解11

11/12. 倒入酒。

大展宏图香辣蟹的做法图解12

12/12. 倒入调好的芡汁,炒匀至可出锅。

小窍门

1、拍粉的时候,不要拍得太厚。

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