香辣蟹

1/10. 备好食材

2/10. 螃蟹用牙刷刷干净，掀起后盖儿掰开成三块儿，蟹钳用刀背拍裂。放适量生粉，少许料酒，戴上一次性手套抓匀。

3/10. 芹菜圆葱切块儿，娃娃菜用手撕开，蒜瓣拍松，姜去皮切片，干辣椒清洗干净，擦干表面水分，两小勺郫县豆瓣酱剁碎备用。

4/10. 铁锅内倒入适量大豆油，油温八成热时放入裹好生粉的螃蟹炸透。

5/10. 炸好的螃蟹捞出沥干油分。

6/10. 炒锅留底油，下豆瓣酱炒出红油，加姜片蒜瓣爆香

7/10. 下干红椒炒香，下炸好的螃蟹炒香出锅

8/10. 将青菜滑入锅中，利用剩下的油料将蔬菜炒软，撒适量盐和香麻油调味

9/10. 炒好的蔬菜摆入盘中