主料 | ||
大米适量 | ||
辅料 | ||
水适量 |
1/4. 将大米淘净,放入清水浸泡,直至用手指可轻易将米粒从中间掐断。
2/4. 将泡涨的米滤掉水倒入磨砵,顺逆时针交替磨,将米磨出米浆,磨的过程如米浆变干,可加入几滴清水,重复以上程序直至米浆用木棒提起有成线的感觉,或用手指捏感觉细滑,
3/4. 将磨好的米浆加入适量清水调稀,放入奶锅,小火煮,煮的过程必需不停搅拌,以免糊锅或结块
4/4. 待米浆变成透明胶状,即可起锅,新鲜香滑的米糊就完成了
1.磨米时一定要滤掉水,磨干了再几滴地加入水磨,这样磨出来的米浆很细,不用过滤