呛膏蟹

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呛蟹是一种易下酒，咸中带甜，鲜美嫩滑，无物可及的食物哈！逢年过节的餐宴上，吃到最后总感觉十分腻味，而这时候，上来一盘呛蟹，鲜香嫩滑，咸味适中，再配一碗清汤，易于下饭，将整场的油腻去得一干二净，这样的一道美食不免让人记在心中。

呛膏蟹的做法，共5个步骤

1/5. 买来活蟹后用刷子涮干净

2/5. 然后调制盐水（这是关键，按两斤水一斤盐的比例彻底融化）。注意：水必须用纯净水，不能用凉开水，用凉开水会使螃蟹变黑哦！

3/5. 把活蟹壳朝下分层叠装进瓷坛

4/5. 最后倒进盐水，浸没螃蟹即可（腌制时间可按个人的口味咸淡喜好而定）

5/5. 上餐桌吃的时候，只需用白开水洗净，打开蟹壳，切块装盘，再撒些白酒去腥即可！

呛蟹原料简单，做法也很方便，是一道可以作为家常菜的没事哦！

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