这道菜的原料纯粹是乱搭，因为起初是想做笋烧肉，结果看到餐桌上同事给的一点点发菜（因为他家不敢吃，带来办公室求做法，被大伙儿一把分了，我得了一小撮，难怪叫发菜，太像头发了！有点小恶心，哈哈！），结果这种东西被我加入了这道菜里，之后想起父亲平时炖肉时总爱放些瑶柱、海米之类的海产品提鲜，想起冰箱里许久没吃的烤鱿鱼片，随即有撕了一小片一起炖，这锅笋炖肉成了乱炖。成菜后味道真不错，满屋飘香，老公也大加赞赏。得意忘形中。。。
| 主料 | ||
| 春笋1斤 | 五花肉半斤 | |
| 辅料 | ||
| 干发菜少许，约1钱 | 红油腐乳1块，红油少许 | 料酒1汤匙 |
| 烤鱿鱼片1小片，约5钱 | 食盐、卤肉粉、酱油少许 | 整蒜5颗 |
| 姜少许 | ||
海味笋炖肉的做法，共5个步骤
1/5. 笋剥去外壳切成大块煮熟煮透后，改刀成厚片；五花肉洗净切成长宽各2公分厚约0.5公分的厚片
2/5. 发菜用热水泡发洗净；鱿鱼片按纹路撕成小丝
3/5. 锅内放五花肉煎出油，若油不够再加一些（油多些笋更好吃），下入姜末整个的大蒜烹炸，烹料酒和酱油，放卤肉粉（若接受甜鲜口的可放糖）
4/5. 肉上色后，盛出，用余油下入笋片边煎边翻炒，待笋也上色，放盐、鱿鱼丝翻炒，将五花肉、腐乳、红油混入炒匀，加清水至没菜，放入发菜，大火烧开后盖盖转小火炖约1小时
5/5. 出锅前再适当调味即可。
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