主料 | ||
莴笋叶适量 | ||
辅料 | ||
辣椒适量 | 油醋适量 | 大蒜适量 |
盐适量 | 面粉适量 |
1/1. 做法:1莴笋叶洗干净,控干水。
2莴笋叶切成小段。
3莴笋叶放入盆中。
4水少量的干面粉。
5个菜叶裹薄薄一层面粉。
6菜叶攒成团。
7笼屉放一层湿布,间隔摆开菜团。
8水开后蒸15分钟。
9蒸的时候准备油泼辣子水,油烧热,浇到辣椒面,蒜末上,马上倒上醋,盐,生抽,少量的水搅拌均匀
做菜疙瘩的菜有油麦菜,胡萝卜,茄子,甜菜叶,山药,大白菜,豇豆,芹菜,荠菜等等,西贝莜面人气颇旺的的洋芋叉叉,就是用相同的做法用土豆丝做的。